Você pode criar a GUI do painel de controle do XAMPP para o Ubuntu executando
sudo /opt/lampp/share/xampp-control-panel/xampp-control-panel.py
Veja link para mais informações.
Eu sei como instalar o Apache, MySQL, PHP ... etc
Mas eu não quero que o Apache e o MySQL iniciem no momento da inicialização. Eu também não quero iniciá-los manualmente usando o terminal.
Estou procurando um programa GUI para esse propósito, assim como o XAMPP para Windows
Se você nunca usou o XAMPP para Windows, aqui está uma captura de tela da GUI para ele:
O painel de controle do xampp tem uma GUI padrão para o linux, não é necessário criá-lo, ele já está lá. Abra um terminal e digite:
sudo /opt/lampp/manager-linux-x64.run
Para a versão de 64 bits ou
sudo /opt/lampp/manager-linux.run
Para a versão de 32 bits.