O problema está resolvido, simplesmente adicionando
d-i network-console/start select continue
para o arquivo preseed, que faz com que o debian-installer selecione o botão continuar no modelo inicial do console de rede. Meu último snippet de pré-configuração é assim:
d-i preseed/early_command string anna-install network-console
d-i network-console/password password test
d-i network-console/password-again password test
d-i network-console/start select continue
d-i netcfg/get_nameservers string
d-i netcfg/get_ipaddress string
d-i netcfg/get_netmask string 255.255.255.0
d-i netcfg/get_gateway string