O script nessa resposta apenas faz o download da fonte, a move para o diretório de fontes do sistema e atualiza o cache. Os comandos relevantes aqui são
sudo mv Monaco_Linux.ttf /usr/share/fonts/truetype/custom/
e
sudo fc-cache -f -v
Para remover a fonte, basta excluí-la:
sudo rm /usr/share/fonts/truetype/custom/Monaco_Linux.ttf
Se a fonte não desaparecer após a reinicialização do programa que você está usando, force a reconstrução completa do cache de fontes:
sudo fc-cache -r -v