Você precisará adicionar uma rota estática em seu host com o próximo salto definido para uma interface de saída (sua interface com fio).
Exemplo:
route add -host <insert the specific ip here> dev eth0
Assumindo que eth0
é o nome da interface da sua interface com fio.
EDITAR:
Se você quiser que eles persistam durante as reinicializações, você terá que modificar seu /etc/network/interfaces
para algo assim:
... (other pertinent stuff)
post-up route add -host <insert specific ip> dev eth0
Idealmente para a sua configuração de eth0
(ou seja, o rótulo da interface com fio).