Como acompanhamento, para qualquer um que tenha esse problema no Chromebook Acer C7:
Instalar o Ubuntu 13.04 corrigiu TODOS os meus problemas de wi-fi.
Limpei a partição e reinstalei o Chrubuntu, mas com o 13.04 e o wi-fi funciona muito bem agora.
Também vou acrescentar que o XFCE4 fez esse pequeno Chromebook acelerar rapidamente (já que era de US $ 130). Tudo funciona muito bem - incluindo o bluetooth!