Não conheço uma maneira de configurar o Chromium para começar diretamente com um tamanho de janela específico. No entanto, você pode fazer isso por meio da configuração do gerenciador de janelas ou usando uma ferramenta de manipulação de janelas, como maximus.
Por exemplo, nosso quiosque OS (que é baseado no Ubuntu) tem a opção de abrir todas as janelas do aplicativo em tela cheia. Para fazer isso, usamos o plug-in Compiz "Window Rules" e definimos a correspondência da janela "Maximized" como "type = Normal | type = Unknown" (isso faz com que janelas sem aplicativos, como diálogos, sejam abertas normalmente). Também desabilitamos as decorações para essas janelas usando o plugin "Decoração".
Há mais de uma maneira de fazer isso, no entanto. Por exemplo, você pode usar o programa Maximus . Este é um utilitário separado que é executado ao lado do gerenciador de janelas e maximiza as janelas do aplicativo quando elas são criadas.
Sugiro ler algumas das respostas à pergunta " Como configurar meu sistema para que todas as janelas comecem a ser maximizadas? ", uma das quais inclui instruções mais detalhadas para configurar o Compiz como descrevi aqui.
É claro que, se você usou nossa ferramenta de configuração baseada na Web gratuita, bastaria um clique para configurar. ;)
Boa sorte!