A resposta a esta pergunta depende do sistema de arquivos que você usou para a sua instalação do Ubuntu. Se for ext *, você pode, por exemplo, usar o gparted (de um live-CD) para diminuir a partição do Ubuntu.
Depois disso, você provavelmente terá que reinstalar o gerenciador de inicialização, mas se você instalar o Windows, ele irá sobrescrever o gerenciador de inicialização, então você terá que reinstalá-lo após a instalação do Windows de qualquer forma.
Cuidado, que o Windows 8 (pelo menos a versão de 64 bits) requer que seu PC inicialize usando EFI, o que pode causar problemas se você instalou o Ubuntu usando emulação de BIOS (o Ubuntu pode não inicializar mais - e eu não sabe como consertar isso).