O indicador não será exibido se apenas um layout estiver disponível. Depois de adicionar outro layout de teclado, o indicador será exibido. Veja as imagens abaixo.
Eu tenho tentado mostrar o indicador do teclado no Ubuntu 13.04. Ele só está disponível na janela de login no canto superior direito do painel, mas os que entram na minha conta no menu desaparecem estranhamente.
O indicador não será exibido se apenas um layout estiver disponível. Depois de adicionar outro layout de teclado, o indicador será exibido. Veja as imagens abaixo.
Existem duas configurações de teclado nas Configurações do sistema
É aqui que você altera os layouts de teclado
Oferece configurações de velocidade, atraso e cursor.
Acredito que você esteja procurando o Layout do teclado
Espero que isso ajude