Ao instalar usando o wubi, o sistema de arquivos é apenas um arquivo na sua unidade C: windows. Você pode usar algumas ferramentas para montar isso no Windows. O Wubi serve apenas para testar o Ubuntu e não é bom como uma solução de longo prazo. Então, sua melhor aposta é fazer backup de todos os dados do usuário em um USB e remover o wubi de adicionar e remover programas no Windows. Isso vai desintalar o Ubuntu. Em seguida, baixe a imagem .iso do ubuntu e grave-a em um usb ou dvd e use-a para instalar corretamente em uma partição separada. Não tente fazer nenhum particionamento sozinho, o instalador pode gerenciá-lo para você se você selecionar instalar junto com o Windows 7.