A razão pela qual eu pergunto é que sou muito novo no Ubuntu, mas quero entrar no desenvolvimento para dispositivos móveis. Eu instalei o Ubuntu ao lado do windows 8, mas ele simplesmente não roda tão bem quanto eu esperaria, então um amigo mencionou que o Ubuntu rodaria mais suavemente se você começasse com um disco completamente vazio, sem janelas.
Então eu quero fazer isso e abandonar o Windows desde que eu posso ver o Ubuntu facilmente me permite completar minhas tarefas básicas (adeus Skyrim: lágrimas :). mas eu quero manter todas as minhas músicas, vídeos e documentos do Windows.
É um bom pensamento, mas não, não. Você só precisará definir as permissões para todos os arquivos, pois o NTFS não suporta isso.
No entanto, você deve pensar em ter um dual boot, se é que você instalou o Ubuntu ao lado do Windows com o Wubi. Se você tiver uma inicialização dupla, não há nenhuma razão real para o Ubuntu ser lento, exceto se você tiver sua partição Ubuntu completa ou não alocou nenhuma partição swap.