Para qualquer outra pessoa que encontrar isso - a resposta curta é: você não pode.
O Minidlna é a melhor opção que encontrei, mas é preciso o dobro do tempo para fazer a mesma coisa. Tem sido uma enorme frustração para mim como um novo usuário do Ubuntu - embora ele funcione e é realmente capaz de ser mais personalizável, uma vez que você descobrir isso.
Boa sorte.