Para 1:
Ele pode limpar seu disco, mas você também pode selecionar outras configurações. O instalador tem software de partição instalado, com o qual você pode mudar qualquer coisa para o seu gosto.
Para 2:
Você extraiu o iso antes de gravar? Porque isso não é o que você deveria fazer.
Você tem que gravar o iso no disco, caso contrário, ele não pode ser iniciado.