Isso porque normalmente 5% do espaço é reservado para o usuário root.
você pode desativar isso por
tune2fs -m0 /dev/sysvg/lvvideos
EDITAR
que não tem nada a ver com o LVM, é um "recurso" do sistema de arquivos escolhido ...
EDIT2
A página man do mke2fs indica o seguinte
-m reserved-blocks-percentage
Specify the percentage of the filesystem blocks reserved for the
super-user. This avoids fragmentation, and allows root-owned
daemons, such as syslogd(8), to continue to function correctly
after non-privileged processes are prevented from writing to the
filesystem. The default percentage is 5%.
Então, sim, isso se aplica a todas as partições ext2 / ext3 / ext4.