O Apache armazena seus arquivos do VirtualHost em /etc/apache2/sites-available/
. Logo após a instalação, apenas os sites padrão estão lá.
Para descobrir a raiz do documento do site padrão:
grep DocumentRoot /etc/apache2/sites-available/default
Isso geralmente produz o seguinte docroot (que você está procurando):
DocumentRoot /var/www