Inicialize em seu LiveCD ou LiveUSB que você usou para instalar o Ubuntu e usar esse editor de partições. Você pode estar com problemas se estiver tentando editar uma partição que está sendo usada. Ao executar o GParted no LiveUSB, você está liberando o volume que está editando, portanto, você não deve ter nenhum problema.
Quando você terminar de instalar o Windows, será necessário inicializar o LiveCD / USB novamente para restaurar o carregador de inicialização do Grub. Abaixo está um link que irá ajudá-lo se você precisar: