Se o que você quer fazer é apenas transmitir um vídeo, eu recomendaria usar um serviço como LiveStream (meu favorito) ou UStream . Na verdade, eu iria configurar e ter ambos prontos no caso de um ter problemas com os servidores para que você possa trocar no caso de um falhar. Eles trabalham em todas as plataformas. Tudo o que você precisa é de um navegador e uma câmera (pode ser uma webcam). Você pode encontrar alguns exemplos no meu canal LiveStream .
Se você quiser transcodificar um arquivo, use WinFF ou AutoFF . Ambos são baseados em FF-Mpeg .
Para editar o vídeo, as melhores ferramentas são KDEnlive .