Primeiro, use o gparted para criar espaço para a partição do Windows 7.
Depois disso, você pode simplesmente usar um ISO com sua chave de produto do Windows; A Microsoft disponibiliza os ISOs para download on-line através dos links CDN do Rio Digital .
Ou, se você não quiser baixar o ISO, a opção de arquivos de instalação provavelmente terá um meio de instalar apenas o espaço vazio, em vez de apagar a unidade inteira (no entanto, eu nunca usei este método de instalação ).
Depois disso, você vai querer inicializar em um LiveCD do Ubuntu para que você possa reparar sua instalação do GRUB .