Deve estar usando a versão maior. Certifique-se de ter gnome-icon-theme-full instalado se você estiver usando o gnome-shell.
Você pode alterar o tema que está usando em dconf-editor alterando a entrada /org/gnome/desktop/interface/icon-theme para gnome . Parece que você está atualmente usando o tema Humanity (ou ubuntu-mono-dark, que é o padrão do Ubuntu), e ele não fornece versões de alta resolução desse ícone. A falta de versões de alta resolução dos ícones em qualquer um dos temas do Humanity ou do ícone do ubuntu-mono pode ser considerado um bug, e você deve reportar isso no Launchpad.