Você pode verificar as opções padrão que o grep obtém quando é executado da seguinte forma:
$ set | grep -i grep
GREP_OPTIONS='--color=auto '
O Grep simplesmente colore o termo de pesquisa, para que você possa encontrá-lo facilmente na tela.
O problema ao qual você está se referindo é totalmente não relacionado à saída colorida do grep. Grep simplesmente imprime linhas de um arquivo (ou entrada padrão) que correspondem a um determinado termo de pesquisa (gtab). Não indica nenhum erro, apenas ajuda a encontrar texto.