Se possível, edite o arquivo de configuração /etc/default/grub Grub2 manualmente e altere o valor na configuração GRUB_DEFAULT.
Para detalhes, veja a página de ajuda do Ubuntu Grub2 .
Eu tinha o Windows 7 e o Ubuntu 10.04 trabalhando em harmonia perfeita em um sistema de inicialização dupla, onde o Win7 era o sistema operacional padrão. Isso foi até eu deixar o Ubuntu atualizar para o 11.04. Desde então, o sistema operacional padrão é agora o Ubuntu. Eu entrei no Gerenciador de Inicialização do Ubuntu e mudei o padrão para Win7, mas ainda assim - efetivamente sempre que eu reinicio o Ubuntu é iniciado. Quando eu entro novamente no Gerenciador de Inicialização, parece que o Win7 é o padrão ...
O que devo fazer?
Se possível, edite o arquivo de configuração /etc/default/grub Grub2 manualmente e altere o valor na configuração GRUB_DEFAULT.
Para detalhes, veja a página de ajuda do Ubuntu Grub2 .