Não, enquanto muitas distribuições vêm com esse recurso, o Ubuntu não tem. Há uma abundância de derivativos, como o Kubuntu e o Lubuntu, cada um com seu próprio desktop, então você deve ser capaz de encontrar o seu ambiente de trabalho preferido com um deles. Se você quer o Gnome ou vários desktops, a única maneira de obtê-los é encontrar seus pacotes meta no Synaptic e instalá-los a partir daí. Lembre-se, isso significa que você acabará com todos os aplicativos dos dois ambientes. Informações sobre a instalação de novos ambientes de desktop podem ser encontradas em Psychocats na seção "Brincando".