O LUKS, que o Ubuntu usa para lidar com criptografia, fornece uma maneira de verificar se uma partição é uma partição LUKS.
sudo cryptsetup isLuks [device]
O resultado é armazenado no status de saída do comando. Você pode então usar a lógica bash normal para descobrir o resultado. Por exemplo:
sudo cryptsetup isLuks /dev/sda2 && echo "Yes, it is LUKS"