Você precisa usar o sinalizador -J:
mkfs.hfsplus -J [journal size] [other options]
Eu quero fazer uma partição com o formato hfs + journalized. Primeiro eu faço uma partição com o comando 'fdisk' e então eu quero usar o comando 'mkfs' para formatar a partição, mas não consigo encontrar o formato hfs + journalized, só posso encontrar o formato hfs +.
Você precisa usar o sinalizador -J:
mkfs.hfsplus -J [journal size] [other options]