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Isso não é possível. No Ubuntu 11.04, o Gnome / Unity é baseado no gtk2, enquanto o gnome3 é baseado no gtk3. Então você escolhe gnome / unity ou gnome3.
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Se você instalou o gnome3 por meio deste link , você deve ser capaz de escolher um gnome3 na tela de login do GDM.
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Se você quiser puramente unidade de volta, você pode remover o Gnome 3 PPA e tudo o que ele instalou com:
sudo apt-get install ppa-purge sudo ppa-purge:gnome3-team/gnome3