O Ubuntu é totalmente dependente da internet, embora não seja necessário instalá-lo. A razão para isso é a resolução de dependências de aplicativos baseados na Internet e o suporte da comunidade.
Para obter o Ubuntu de graça, você terá que baixar a imagem do disco você mesmo. Se você quiser enviar uma cópia pré-gravada, poderá comprar o que precisar aqui: link , embora que só permite que você obtenha muitas cópias por vez.
Ah, e também, um conselho: não use o wubi (o instalador do Ubuntu que instala o Ubuntu do Windows) para nada importante. É bom para experimentar, mas ruim para todo o resto.
Um pouco de experiência pessoal de correr em um computador com absolutamente nenhuma internet: muito, muito difícil de trabalhar. Pelo menos eu poderia baixar os pacotes necessários na minha máquina que tem internet, embora isso seja muito ineficiente.