Edit: Parece que o problema é um bug, como este bug explica o que está acontecendo.
Bug # 1752767: link
Depois de atualizar o Ubuntu 17.10 recentemente, o menu de inicialização do grub está agindo um pouco estranho.
Por estranho eu quero dizer quando carrega isto pisca uma vez do backround roxo normal, para um backround preto, atrás ao backround roxo e então pára. Quando está a piscar o menu e o texto do menu salta um pouco para cima e para baixo também. Então, quando eu mudo a seleção destacada (do Windows, para o Ubuntu, para Configurações do Sistema, etc.) o destaque pula muito abaixo da seleção (destacando a metade inferior do texto selecionado e algum espaço em branco abaixo) e então faz o backup está cobrindo o texto selecionado corretamente. Isso começou a acontecer na primeira vez que liguei meu computador novamente, não fiz nenhuma atualização nem fiz alterações. Editar: está piscando da versão do console para a versão gráfica.
Eu tenho uma inicialização dupla do Windows 10 / Ubuntu 17.10 em um novo Lenovo Thinkpad Edge com EFI. Tanto o Windows 10 quanto o Ubuntu são mantidos atualizados.
Eu tenho o Grub Customizer instalado e o usei para alterar a ordem de inicialização. Edit: Não parece que o Grub Customizer tenha alguma coisa a ver com o problema.
O que eu fiz:
Mais informações:
Edit: Parece que o problema está em uma regressão causada pela atualização mais recente. Há uma correção liberada para "Bionic" e uma correção em andamento para "Artful". Veja o link abaixo.