1) Verifique o sistema > Preferências > Startup Applications e certifique-se de que os aplicativos só sejam iniciados na inicialização quando você precisar deles.
2) Se você perceber que os processos são nomeados após os aplicativos que você instalou, verifique os menus Opções, Preferências ou Configurações nesses aplicativos e procure uma opção para desativar "iniciar no login".
3) Os processos em execução que não estão listados na lista acima são geralmente processos do sistema que são necessários para o funcionamento normal do sistema operacional. Eles estão listados como "adormecidos" porque não estão ativos no momento. Eles ainda precisam estar funcionando, no caso de serem necessários.
4) Se você absolutamente não pode lidar com o número de processos em execução, tente fazer o backup de seus arquivos e reinstalar o sistema operacional. Eu não posso dizer que eu já tive que fazer isso com o Linux (é mais uma coisa de windows para ser honesto) mas se você instalar muitos aplicativos e deixá-los rodando o tempo todo, isso pode ser uma "limpeza de primavera" para você considerar.