O EasyBCD não suporta o carregador de inicialização do windows 10 como você disse. No entanto, deve ser possível adicionar uma entrada manualmente ao com bcdedit conforme descrito aqui .
Uma solução mais simples pode ser instalar o carregador de boot do grub na sua partição Ubuntu e escolher o grub como inicialização principal carregador em UEFI ou BIOS.