Isso provavelmente não é adequado como um recurso para o Unity - está mais relacionado à configuração dos dispositivos de entrada X11 subjacentes. Não tenho certeza de como fazer isso, mas tenho certeza de que há algum recurso do X11 que permite fazer isso, e provavelmente não há uma interface gráfica agradável para isso, então espero que você não se importe com arquivos de configuração de texto ou scripts :-)
Parece que alguém no stackoverflow já resolveu esse problema talvez ... link