O Natty deve ter suporte direto para instalar drivers de impressora do site da Epson .
A sua impressora NX125 é uma impressora suportada.
Se você não estiver usando o Natty, ou o Natty não reconhecer automaticamente a sua impressora quando você fizer o plug-in, vá até o site acima e procure o número do modelo "NX125"
Você verá várias opções de download - baixe o arquivo i386.deb ou o arquivo amd64 deb junto com o manual. A escolha do deb depende se você está usando desktop de 32 bits ou desktop de 64 bits respectivamente.
As instruções para instalar os arquivos deb estão no manual.
Em resumo
cd Downloads
sudo dpkg -i <debfilename>
A utilidade do SimpleScan deve novamente ver o seu scanner parte da impressora sem qualquer problema - se ele não o fizer, pode precisar de alguns drivers extras - os drivers estão na mesma área do site aqui