Manipulação GW padrão do Network-Manager
O gerenciador de rede sempre usa a última interface configurada como gateway padrão. No caso de LAN vs. WIFI, este é quase sempre o WIFI. Para evitar isso, a opção "Usar apenas recursos nesta conexão" pode ser definida como WIFI.
O problema com esta configuração é: Funciona somente no ambiente LAN + WIFI. Se a LAN não estiver presente, o Wi-Fi não será usado como gateway padrão.
Dispatcher do Network-Manager para configurações especiais
O gerenciador de rede não suporta perfis da GUI do gnome. Mas o despachante de gerenciamento de rede o suporta. Veja o ArchWiki para um exemplo de alternância WLAN / Eth.
# file: /etc/NetworkManager/dispatcher.d/wlan_auto_toggle.sh
#!/bin/sh
if [ "$1" = "LAN_interface" ]; then
case "$2" in
up)
nmcli radio wifi off
;;
down)
nmcli radio wifi on
;;
esac
fi