Consegui conseguir acessar a tela de logon do Ubuntu 16.04LTS via VNC / ssh seguindo vários guias interessantes nesses sites:
No entanto, uma vez conectado, tudo o que vejo é uma tela preta e um cursor. Com um monitor anexado na máquina remota, o logon funcionou lá, mas não é compartilhado via vnc. Sem nenhum monitor conectado, volto para a tela de login imediatamente após o login bem-sucedido. A única configuração que funcionou foi usando o gerenciador de janelas XFCE4, mas isso faz com que vários aplicativos travem (RStudio). Portanto, eu prefiro ter tudo em funcionamento com o XUbuntu ou o Gnome.
Btw, o VNC não é problema ao usar o login do Remote Sharing AFTER. Mas eu realmente quero um sistema sem cabeça (ou com dongle de diplayport anexado emulando um display).
Qualquer ajuda é muito apreciada!
-Geo