Eu tenho dois protoc instalados no meu sistema. Como definir qual deles executar

Question

Eu tenho dois protocs no meu sistema Ubuntu:

roman@RomanUB:/usr/local/bin$ which -a protoc
/usr/local/bin/protoc
/usr/bin/protoc

Eles não são links simbólicos:

roman@RomanUB:/usr/local/bin$ ls -lt /usr/local/bin/protoc
-rwxr-xr-x 1 root root 51278736 дек 13 19:40 /usr/local/bin/protoc
roman@RomanUB:/usr/local/bin$ ls -lt /usr/bin/protoc
-rwxr-xr-x 1 root root 14496 авг  5  2017 /usr/bin/protoc

São versões diferentes (3.0.0 e 3.5.0). Agora protoc corre /usr/local/bin/protoc :

roman@RomanUB:/usr/local/bin$ which protoc
/usr/local/bin/protoc

Como posso configurá-lo para executar outro - /usr/bin/protoc ? Para todos os usuários e todos os aplicativos.