Acho que o problema está na sintaxe da tela, tente
screen -dmS 'NAMEofSCREEN' bash -c "mono MinecraftClient.exe (user) (password) (IP)"
Esta seria a sintaxe correta para dar comandos para a tela, você pode omitir o -S e NAMEofSCREEN , mas isso pode tornar mais fácil para você encontrar as telas que você está procurando.