Parece que o USBView instala o arquivo desktop para o Ubuntu 17.10 rodando o Wayland enquanto ele tenta executar o comando sudo-to-root que não é compatível com o Ubuntu 16.04.
Tente instalar gksu para o GTK sudo.
sudo apt install gksu
Copie e cole a seguinte linha para atualizar o arquivo da área de trabalho:
sudo bash -c 'sed -i "s/sudo-to-root -X -c/gksudo/" /usr/share/applications/usbview.desktop'
Espero que isso ajude!