O Ubuntu remove automaticamente os itens que não são mais necessários ou são um risco de segurança ... Portanto, suponho que a razão para isso seja fins de segurança. Vamos dizer, por alguma razão estranha, que um novo kernel se torna inseguro ... Então você seria reencaminhado de volta para o antigo kernel temporariamente enquanto o novo está sendo consertado. Também novos kernels podem vir com mudanças, portanto, alguns kernels são opt-in, por exemplo, atualizando 14.04.1 a 14.04.2, você pode optar por um novo kernel, mas em abril, quando a nova versão LTS 15.04 sair, você terá automaticamente você atualiza os kernels. Então eu acho que é para fins de segurança.
mas se você quiser removê-lo, tente executar esta linha de comando
sudo apt-get autoremove
Isso deve remover qualquer software desnecessário, como seu kernel antigo, se não tentar
sudo apt-get remove (kernels-name)