A questão não é sobre o Ubuntu em si, mas está relacionada. Espero que não seja banido por moderadores severos. Leve em conta que há uma tag Skype aqui e ela foi usada 1122 vezes!
Como desativar "Enviar mensagem" no Enter e ativar "Nova linha". Existe uma opção na versão Ubuntu do Skype? Não consigo encontrar.