Primeiramente, certifique-se de fazer backup dos seus dados. Você está jogando com tabelas de partição de unidade e pode acidentalmente excluir ou formatar sua partição Mac.
Se o seu mbp é um dos mais novos, existem alguns problemas. Não tenho experiência com isso, mas há detalhes no link e link
No que diz respeito ao grub, certifique-se de estar instalando no modo EFI. Eu tive a melhor sorte instalando o próprio grub na partição EFI. Você vai querer configurar o Ubuntu para montar seu EFI como / boot / efi e instalar o grub nele. Se o instalador não lhe der essa opção, você provavelmente não está no modo EFI.