Primeiro, faça backup de todos os seus dados nas partições do Windows e do Ubuntu.
Segundo, instale gparted se você não tiver instalado já. Terceiro, use gparted para redimensionar sua partição do Ubuntu.
gparted é um programa poderoso. Você pode excluir partições, redimensionar partições, reformatar partições e limpar seus dados além de qualquer esperança de recuperação.