Primeiro, você deve montar a unidade como leitura / gravação usando a opção Menu de Recuperação e, em seguida, ir para o shell de raiz (com a rede, se necessário).
Tudo deve funcionar então.
Para o Ubuntu 14.04 e superior, não há opção para leitura / gravação. Em vez disso, a opção de ativação de rede montará o sistema no modo de leitura / gravação.