Encontrado através da barra de menus de pesquisa Ajuda > LibreOffice Help for 'color': Clique em Ver > Barras de ferramentas > Barra de cores (role para baixo; não está em ordem alfabética, mas sim na parte inferior da lista). Depois, com o texto realçado, clique no painel de cores desejado na barra de cores inferior (painel que aparece abaixo do slide).