Você não está perdendo o conteúdo, ocultando-o da visualização do sistema, a montagem substituirá a visualização do sistema do caminho de montagem. Você está sinalizando ao sistema que esse caminho agora é servido a partir do diretório compartilhado em seu host de caixa virtual, ignorando o que está abaixo do ponto de montagem.
Não, você não pode mesclar um conteúdo de sistema de arquivos regular do sistema, com um sistema de montagem compartilhado. Você deve automontar o sistema de arquivos compartilhado, para que cada gravação / leitura seja executada sempre no mesmo local, tanto para seu convidado como para seu host.