Eu encontrei vários online como artigos para instalar o RAID 1 durante e após a instalação do servidor Ubuntu 16.04. Eu desisti de configurá-lo durante a instalação e agora estou tentando trabalhar com o mdadm. Este tutorial faz mais sentido até agora: link
Mas o problema é que todo tutorial me diz para configurar as partições sdb como "linux raid autodetect", opção "fd" no fdisk. Mas não consigo encontrar uma opção de autodetectar no fdisk, apenas o Linux.
E meu servidor tem muito vermelho agora quando eu tento arrancar, parece que eu já estraguei tudo muito bem agora. Eu provavelmente só vou começar de novo amanhã.