A solução no final foi reinstalar completamente o servidor e executar este processo:
Adicione o repo Erlang Solutions:
wget https://packages.erlang-solutions.com/erlang-solutions_1.0_all.deb && sudo dpkg -i erlang-solutions_1.0_all.deb
Executar:
sudo apt-get update
Instale a plataforma Erlang / OTP e todos os seus aplicativos:
sudo apt-get install esl-erlang
Instale o Elixir:
sudo apt-get install elixir
De acordo com a página de instalação do Elixir .
Eu recomendaria a todos que estivessem lendo isso e tentassem instalar este pacote, para ter certeza de seguir as instruções oficiais desta página ao pé da letra e não usar instruções ou atalhos de terceiros, pois alguns pacotes alternativos parecem estar parcialmente acabados. -escreva os outros, causando uma instalação quebrada que requer conhecimento profundo (e muito tempo) ou ação potencialmente drástica para corrigir.