Eu usei a opção de editar o fstab, a partir do utilitário Disks no Ubuntu 17.04. ( Eu encontrei minhas informações aqui. )
Está na captura de tela, mas também postarei minha entrada no fstab para referência:
defaults,auto,uid=1000,gid=1000,umask=000,nls=utf8,x-gvfs-show 0 0
Eu optei pelo umask = 000 que pode ser muito permissivo, mas como eu tenho outros usuários usando essa unidade (logando na mesma máquina que seus próprios usuários) eu não queria bloquear isso acidentalmente para eles.
Não tenho certeza se o uid, gid ou umask fez a diferença; Eu já tinha aplicado o ntfs-g usando o utilitário Disks sem mudar o problema, então estou assumindo que era um problema de usuário herdado de quando tive que reinstalar o Windows e o Linux.