No Kubuntu, como posso alterar o editor padrão para todos os tipos de arquivos de texto plano do Kate para o Sublime Text?

Question

Eu sei que posso alterar o aplicativo associado para tipos de arquivo individuais nas Configurações do sistema, mas fazer isso para cada tipo de arquivo é muito trabalhoso.

Onde essas associações são armazenadas? A única coisa que eu encontrei mencionada é o arquivo mimeapps.list , mas esse arquivo parece conter apenas configurações para o meu navegador padrão, nada mais.

Muitos outros tópicos se referem a um arquivo defaults.list , mas este arquivo não existe no Kubuntu.