Como o jos sugeriu que a remoção do mysql-server-core-5.7 seja necessária, e eu encontrei a remoção completa de todos os mysql virou o truque
sudo apt-get remove --purge mysql*
sudo apt-get autoremove
sudo apt-get autoclean
Em seguida, instale o mariadb e, em seguida, foi necessário configurar os bancos de dados e os usuários antes que os backups do sql pudessem ser restaurados.
Tudo razoavelmente feito.