Faça o que fizer, NÃO continue usando seu computador! Quanto mais você usá-lo, menor será a chance de recuperação!
Desde que o Windows 7 foi instalado no Ubuntu, sua tabela de partições é um histórico.
Meu curso de ação recomendado seria usar dd para criar imagens de sua unidade interna para uma externa e, em seguida, tentar recuperá-la da unidade externa. Dessa forma, se você estragar tudo, poderá sempre refazer a imagem do original.
Uma vez feito isso, como proceder dependerá de quão severo é o dano. Felizmente, o EXT4 não armazena apenas uma MFT no início e no final da partição como o NTFS, então você tem chance de recuperar algumas coisas, embora > definitivamente haverá alguns arquivos que são completamente históricos desde que foram sobrescritos .