Primeiro
cd /opt/lampp/phpmyadmin
Conceder permissão para config.inc.php
Ubentu:/opt/lampp/phpmyadmin$ sudo chmod -R 777 config.inc.php
Edite o arquivo config.inc.php
gedit config.inc.php
Ir para a linha ou pesquisar por // $cfg['Servers'][$i]['host'] = 'localhost';
Remover //
de //$cfg['Servers'][$i]['host'] = 'localhost';
Edite-o com o Localhost para 127.0.0.1
$cfg['Servers'][$i]['host'] = '127.0.0.1';
Agora reinicie os serviços
service mysql restart