Eu acho que o Photoshop usa a aceleração de GPU (OpenGL) e parece que há algum problema com a atualização de buffers de GPU. Eu recomendaria atualizar os drivers do Wine ou GPU.
Se isso não ajudar, tente desativar a aceleração da GPU: Editar - Preferências - Desempenho - Usar processador gráfico.
BTW. Eu uso o editor Photopea no Linux, ele pode fazer tudo que eu preciso e salvar meu trabalho em um arquivo PSD.
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